Farinata

Altri super classico della tradizione ligure in tema di focacce, ma non è una focaccia, sebbene le accompagni sempre, come due inseparabili amici durante un lungo e bellissimo viaggio. La farina di Ceci è la base ma, a parte olio, acqua e un pizzico di sale, è proprio tutto. Il segreto sta nella cottura e nella crosticina che si forma sopra.